Instituto Técnico Superior de Informática STUDIUM, S.L.
Instituto Técnico Superior de Informática STUDIUM, S.L.
 
banner catalogo
 
 
 
Materias Primas Elementales de Uso Común en el Bar-Cafetería
DURACIÓN :
25.00 horas
 
 

  • Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.

1. Definición, clasificación, tipos, características y valor nutricional de las materias primas elementales.

2. Cortes y piezas más usuales: clasificación, caracterización y aplicaciones. Juliana, dados y tiras.

3. Tipos de cocción para elaboraciones básicas.

4. Técnicas de conservación para materias primas elementales.

5. Lugar de conservación de materias primas elementales.

6. diferentes técnicas de regeneración para materias primas elementales.

7. Costes de materias primas sobre su elaboración.

 

SOLICITA INFORMACIÓN

Falta el nombre.
Faltan los apellidos. Introduce tu apellido.
Falta el Email. Introduce tu email.
Falta el teléfono. Introduce tu telefono.
Más información que desees transmitirnos.
Introduzca texto de la imagen
Captcha imagenRecargar imagen
 
 
 
 954 539952