Instituto Técnico Superior de Informática STUDIUM, S.L.
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Participación en la Mejora de la Calidad en Cocina
DURACIÓN :
20.00 horas
 
 

  • Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.

1. Aseguramiento de la calidad.

2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

 

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