Instituto Técnico Superior de Informática STUDIUM, S.L.
Instituto Técnico Superior de Informática STUDIUM, S.L.
 
banner catalogo
 
 
 
Supervisión y Elaboración de Helados
DURACIÓN :
20.00 horas
 
 

  • Analizar, poner a punto y realizar distintos procesos de ejecución de helados y semifríos que resulten aptos para su consumo y/o elaboraciones posteriores, utilizando diferentes técnicas.

1. Definición. Clasificación y características.

2. Fases de los procesos y riesgos en la ejecución.

3. Puntos críticos en su elaboración.

4. Fundamentos de los procesos de elaboración de los distintos tipos de helados.

5. Formulaciones.

6. Parámetros de control de los distintos procesos de elaboración.

7. Principales anomalías, causas y posibles correcciones.

8. Aplicaciones y destinos finales de los rellenos.

9. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.

 

SOLICITA INFORMACIÓN

Falta el nombre.
Faltan los apellidos. Introduce tu apellido.
Falta el Email. Introduce tu email.
Falta el teléfono. Introduce tu telefono.
Más información que desees transmitirnos.
Introduzca texto de la imagen
Captcha imagenRecargar imagen
 
 
 
 954 539952